leche

 

Hace unos días, y tras la polémica suscitada en Cataluña, el Gobierno ha paralizado para someter a revisión la tramitación de un Real Decreto para regular la venta de leche cruda.

¿Por qué tanta polémica con el asunto de la leche cruda? El problema es que al consumirla se incrementan mucho los riesgos de contraer infecciones transmitidas por microorganismos que pueden ser muy peligrosas para el humano. “En poblaciones especiales como ancianos, niños, embarazadas y personas con el sistema inmunológico deprimido el riesgo es aún mayor pudiendo ocasionar graves consecuencias para la salud, incluso la muerte”, nos explica Laura Berninches, nutricionista y profesora de la Universitat Oberta de Catalunya. “Existe posibilidad de padecer intoxicaciones alimentarias, infecciones gastrointestinales complejas o enfermedades causadas por bacterias como Escherichia Coli, Campilobacter o Listeria”. (MI)